По словам министра торговли и интеграции Армана Шаккалиева, Казахстан остаётся импортозависимым по 5 из 29 продовольственных позиций: мясо птицы (уровень самообеспечения — около 70%), переработанное мясо (колбасы) — зона роста; самый низкий показатель по сахару (≈33%), сохраняется зависимость по сырам и йогуртам. Эти ориентиры задают повестку для всего мясоперерабатывающего сегмента.
«Это мясо птицы — сейчас мы обеспечиваем себя примерно на 70%… Самый низкий показатель — по сахару: около 33%. По сырам и йогуртам также сохраняется зависимость», — отметил министр торговли и интеграции Арман Шаккалиев.
Колбасный рынок: растём, но доля импорта велика. В первом полугодии 2025 года отечественные компании обеспечили 63,9% спроса на колбасную продукцию (годом ранее — 60,1%). Производство достигло 37,5 тыс. тонн (+14,2% к H1’2024), тогда как импорт составил 21,2 тыс. тонн (–2,7% год к году). Это признак медленного, но устойчивого замещения.
Откуда идут поставки. Лидером среди поставщиков колбас на казахстанский рынок остаётся Россия (≈12,3 тыс. т), на втором месте Беларусь (≈4,5 тыс. т), далее Кыргызстан; при этом цены в рознице по варёной и полукопчёной колбасе в 2025 году продолжили умеренный рост. Концентрация импорта в пределах ЕАЭС с одной-двумя странами несёт риски для стабильности цепочек.
Птица — «узкое горлышко» и главный резерв. При 70% самообеспечения по мясу птицы остающаяся доля закрывается импортом, прежде всего из России; отраслевые оценки подтверждают потенциал ускоренного наращивания местного производства. Параллельно профильные компании инвестируют в модернизацию убойно-перерабатывающих мощностей и экологические стандарты, чтобы готовиться к экспорту.
Государственная поддержка работает, но её недостаточно. За последние годы импортозависимость по птице снизили с ≈51% до ≈27% (то есть самообеспечение выросло до ~73%), введены новые мощности в птицеводстве. Однако этого всё ещё мало, чтобы переломить зависимость по переработанным продуктам, от сырья до ингредиентов и упаковки.
Почему импорт держится в колбасах
Горизонт 2025–2027: сценарий «умеренного ускорения». При сохранении текущей динамики (рост выпуска, плавное вытеснение импорта) доля местных колбас будет расти, но ключ к перелому — масштаб (кластеры сырья + современные линии) и экспортные стандарты. Дополнительный фактор, это снижение зависимости от одного поставщика: сегодня доля РФ в продовольственном импорте Казахстана выросла до ~47% за 2004–2024 годы, диверсификация критична для устойчивости цепей.
Откуда идут поставки. Лидером среди поставщиков колбас на казахстанский рынок остаётся Россия (≈12,3 тыс. т), на втором месте Беларусь (≈4,5 тыс. т), далее Кыргызстан; при этом цены в рознице по варёной и полукопчёной колбасе в 2025 году продолжили умеренный рост. Концентрация импорта в пределах ЕАЭС с одной-двумя странами несёт риски для стабильности цепочек.
Птица — «узкое горлышко» и главный резерв. При 70% самообеспечения по мясу птицы остающаяся доля закрывается импортом, прежде всего из России; отраслевые оценки подтверждают потенциал ускоренного наращивания местного производства. Параллельно профильные компании инвестируют в модернизацию убойно-перерабатывающих мощностей и экологические стандарты, чтобы готовиться к экспорту.
Государственная поддержка работает, но её недостаточно. За последние годы импортозависимость по птице снизили с ≈51% до ≈27% (то есть самообеспечение выросло до ~73%), введены новые мощности в птицеводстве. Однако этого всё ещё мало, чтобы переломить зависимость по переработанным продуктам, от сырья до ингредиентов и упаковки.
Почему импорт держится в колбасах
- Сырьё и ассортимент. Высокие требования к стабильности сырьевой базы и широкой линейке (деликатесы, СТМ-сегмент) стимулируют закупки готовой продукции у соседей.
- Логистика и цена. География ЕАЭС и масштабные производители в РФ/РБ делают их конкурентными на полке.
- Маркетинг и бренд-капитал. Российские и белорусские бренды исторически сильны в среднеценовом и премиум-сегментах.
- (Аналитика редакции на основе рыночных наблюдений.)
Горизонт 2025–2027: сценарий «умеренного ускорения». При сохранении текущей динамики (рост выпуска, плавное вытеснение импорта) доля местных колбас будет расти, но ключ к перелому — масштаб (кластеры сырья + современные линии) и экспортные стандарты. Дополнительный фактор, это снижение зависимости от одного поставщика: сегодня доля РФ в продовольственном импорте Казахстана выросла до ~47% за 2004–2024 годы, диверсификация критична для устойчивости цепей.