Российские закупки индийского мяса буйвола в 2025 году резко ускорились. По зеркальным данным индийской статистики (DGCIS), собранным АБ-Центром, за январь–июль 2025 года в Россию отгружено 13,02 тыс. т — на 95,7% больше год к году. При этом весь 2024-й рынок прошёл «на тормозах»: 10,10 тыс. т, что на 26,8% ниже 2023-го.
Почему «зеркало», а не ФТС
АБ-Центр опирается на экспортные декларации Индии (DGCIS), позволяющие видеть поставки по индийской таможне. Такой подход отсечёт российскую логистику, пошлины и сборы, но даёт оперативный срез тренда. Цены — это расчётная величина: заявленная стоимость/объём по индийской стороне. Это индикатор, а не финальная розничная цена в РФ.
Цена: рост на треть и «июльский прыжок»
В 2024 году средняя цена индийской буйволятины, идущей в Россию, составила 3 670 $/т (+7,2% г/г). В январе–июле 2025-го — уже 4 824 $/т (+33,2% к аналогичному периоду 2024-го). Июль выделяется особенно: 7 725 $/т — вдвое выше уровня июля 2024-го. АБ-Центр объясняет всплеск сдвигом в структуре — долей дорогих отрубов (например, вырезки) в конкретных июльских партиях.
Где эта «говядина» в статистике
Формально буйволятина заходит под тем же кодом ТН ВЭД, что и бескостная замороженная говядина — 020230 (в РФ детализируется, в т.ч. 0202305004 и др.). Это стандарт мировой и евразийской классификации для бескостного мяса крупного рогатого скота; в поставках в Россию буйволятина идёт именно как бескостные отрубы.
Не для полки, а для цеха
Основной потребитель индийской буйволятины — переработка: варёно-копчёные изделия, консервы, полуфабрикаты. Крупные индийские экспортёры прямо позиционируют продукт как сырьё для бургеров, сосисок и др. (Allana, APEDA). На полку в «сыром» виде такие поставки в РФ практически не попадают.
Фактор предложения: Индия удерживает темп
Индия — один из ключевых игроков на мировом рынке буйволятины; в 2023/24 фискальном году экспорт превышал 1,29 млн т на $3,74 млрд. Несмотря на логистические и сырьевые вызовы, профильные оценки ожидают прирост экспорта в 2025 году. Для России это означает расширение «второй ножки» импорта красного мяса.
Откуда стартовала «дорожка» в РФ
Россия разрешила импорт индийской буйволятины в 2014 году; далее шло поэтапное согласование индийских предприятий-экспортёров. Среди действующих игроков — десятки аббатуаров и мясокомбинатов, аккредитованных APEDA для экспорта бескостного (chilled/frozen) буйвольего мяса.
Что это значит для цен в РФ
Так как мы говорим о расчётной цене FOB/Ex-factory по индийской таможне, конечная стоимость для российских покупателей будет выше из-за фрахта, страховки, сборов и пошлин. Однако сам тренд «дороже, но больше» указывает на две вещи:
— переработка выбрала этот канал как стабильный по объёмам;
— ценовая эластичность высока: рост цен компенсируется нужными отрубами (более маржинальными в рецептурах). Дополнительный контекст дают июльские данные по выручке экспорта мяса КРС Индии в Россию (скачок стоимости поставок), отражая как ценовой, так и структурный эффекты.
Ключ к июльскому всплеску
Июльская средняя цена 7 725 $/т — не «разовая полка» для всего рынка, а результат конкретного микса партий. Если в месяце везут больше вырезки/тонких краёв, средняя «таможенная» цена подскакивает. Если долю занимают более дешёвые отрубы (пашина и т.п.) — средняя опускается. Именно это и зафиксировало «зеркало» DGCIS.
Справка
• ТН ВЭД ЕАЭС 020230 — «мясо КРС, замороженное, обвалённое (бескостное)»; под этим же кодом проходит и буйволятина. Примеры детализации в импорте РФ: 0202305004 и др.
• APEDA (Индия) подтверждает: буйволятина — доминирующая позиция в экспорте животноводческой продукции; основные рынки — ЮВА, Ближний Восток, Африка.