Разрыв по миру достигает порядка 10–16 раз в зависимости от методики. Например, среди 77 стран в базе GlobalProductPrices в апреле 2025 г. минимальная цена на говядину была около $4,42/кг (Замбия), максимальная — около $70,7/кг (Швейцария).
По массовому показателю «Beef round, 1 кг» у Numbeo Швейцария — ~$49/кг, Исландия — ~$42/кг, Норвегия — ~$30/кг — это устойчиво самые дорогие рынки.
ГОВЯДИНА: где дороже и где дешевле
Дороже всего (розница, $/кг):
- Швейцария ~ $49 (иногда отдельные позиции доходят до ~$70),
- Норвегия ~ $30,
- Южная Корея ~ $29/кг (средний ценник в Сеуле),
- Япония: средний по «beef round» ~$20–22, но премиальные отечественные отрубы (сирлоин) часто ~¥9 330/кг (~$60+).
- Сингапур: средний ~$13/кг, но разброс большой — S$11,9–45,9/кг по ритейл-наблюдениям.
Дешевле всего (розница, $/кг):
- Аргентина ~ $4,8–6,9,
- Парагвай ~ $5,6,
- Бразилия ~ $9,1,
- Россия ~ $12.
Для удобства российской аудитории: при курсе ~₽81 за $1 это соответствует примерно Швейцария ₽3,9–5,7 тыс./кг, Норвегия ₽2,4 тыс./кг, Южная Корея ₽2,4 тыс./кг, Аргентина ₽390–560/кг, Бразилия ₽740/кг, Россия ₽970/кг. Курс ориентировочный, по данным на 20–21 октября 2025.
Почему так?
- Зарплаты и стандарты: высокие издержки труда и строгие требования к качеству в Швейцарии и Норвегии. Дополнительно — защитные пошлины на агропродукцию (Норвегия).
- Зависимость от импорта и логистика: Сингапур импортирует >90% еды, что добавляет транспорт и торговые наценки. Южная Корея и Япония ограничены по пастбищам и также зависят от импорта.
- Масштаб и себестоимость: Бразилия, Аргентина, Парагвай выигрывают за счёт масштабов животноводства и кормовой базы; экспортные индикаторы подтверждают конкурентные цены региона.
СВИНИНА: разброс по рынкам
Единообразных глобальных розничных рядов меньше, но тренд читается:
- Южная Корея — одна из самых дорогих: ~₩35 000/кг (~$29), а популярная брюшина в ритейле часто самая дорогая позиция.
- Европа/США: средние ритейл-оценки USDA для свинины в 2025 г. колебались порядка $4,5–5,5 за фунт (≈ $10–12/кг в зависимости от вырезки).
- Россия/Бразилия/Испания/Германия — как правило, в среднем сегменте благодаря развитой отрасли и самообеспеченности (конкретные розничные цены варьируют по отрубам и городам).
КУРИЦА: самые контрастные цены
- Дорого: Сингапур — самые высокие цены на филе курицы в ЮВА; Швейцария/Норвегия традиционно вверху глобального списка.
- Дёшево: Индия ~ $3/кг, Пакистан ~ $3/кг — самые низкие средние цены на филе по данным Numbeo. Бразилия также остаётся в числе бюджетных рынков.
Кто производит больше всего
- Свинина: Китай — безусловный №1 по производству и потреблению; далее ЕС и США.
- Говядина: ведущие производители — США и Бразилия, затем Китай и ЕС; Бразилия укрепляется как главный мировой экспортёр.
Методика и оговорки
Мы использовали открытые розничные срезы Numbeo (товар «Beef round 1 кг» и «Chicken fillets 1 кг»), сопоставимые оценки GlobalProductPrices (говядина, 77 стран), а также локальные источники и отчёты USDA/ERS/FAS, медиаматериалы и аналитические заметки (для подтверждения трендов и экспортных цен). Розничные цены зависят от отруба, сети, формата упаковки и валютных колебаний — трактуйте значения как средние ориентиры, а не как прайс в каждой точке продажи.