По данным «розовой таблицы» Всемирного банка, средняя мировая цена говядины в октябре составила $7,09 за кг, впервые превысив отметку $7. Месяц к месяцу цена прибавила ~2,8% (с $6,90 в сентябре), а к октябрю прошлого года — около 17% (с $6,06). Это максимум за всю историю ряда, ведущегося с 1960-х.
Индекс цен на мясо FAO обновил рекорд в сентябре, рост обеспечили именно бычьи и бараньи отруба; драйверы США и Китай. Это подтверждает, что мы имеем дело не только с «узкими местами» предложения, но и с сильной импортной тягой крупнейших потребителей.
Фактор предложения: короткое стадо и погодные риски
В США поголовье КРС уменьшается: по состоянию на 1 января 2025 года 86,7 млн голов, минус 1% год к году, а по отдельным оценкам минимум со времён 1950-х. Нынешняя засуха тормозит восстановление поголовья и смещает производство в пользу первого полугодия, а во втором ожидается ещё более тугой рынок. USDA ERS уже поднимает прогноз импорта: в 2025 году поставки могут превысить прошлый год на ~16%.
В ЕС ожидается снижение производства говядины в 2025–2026 годах на фоне сокращения материнского поголовья и высокой себестоимости; цены внутри Евросоюза остаются исторически высокими.
В Аргентине (крупный экспортёр) USDA FAS прогнозирует выпуск –3% в 2025 году из-за снижения предложения и производственных рисков, это тоже добавляет напряжения на мировом рынке.
При этом Бразилия наращивает экспорт, частично перераспределяя потоки в сторону Китая, что поддерживает мировые котировки.
Если США начнут реальное восстановление поголовья и погода улучшится, во второй половине 2026 года рынок может «остыть». До этого момента ключевой сценарий «дорого и коротко», особенно для премиальных отрубов.
Индекс цен на мясо FAO обновил рекорд в сентябре, рост обеспечили именно бычьи и бараньи отруба; драйверы США и Китай. Это подтверждает, что мы имеем дело не только с «узкими местами» предложения, но и с сильной импортной тягой крупнейших потребителей.
Фактор предложения: короткое стадо и погодные риски
В США поголовье КРС уменьшается: по состоянию на 1 января 2025 года 86,7 млн голов, минус 1% год к году, а по отдельным оценкам минимум со времён 1950-х. Нынешняя засуха тормозит восстановление поголовья и смещает производство в пользу первого полугодия, а во втором ожидается ещё более тугой рынок. USDA ERS уже поднимает прогноз импорта: в 2025 году поставки могут превысить прошлый год на ~16%.
В ЕС ожидается снижение производства говядины в 2025–2026 годах на фоне сокращения материнского поголовья и высокой себестоимости; цены внутри Евросоюза остаются исторически высокими.
В Аргентине (крупный экспортёр) USDA FAS прогнозирует выпуск –3% в 2025 году из-за снижения предложения и производственных рисков, это тоже добавляет напряжения на мировом рынке.
При этом Бразилия наращивает экспорт, частично перераспределяя потоки в сторону Китая, что поддерживает мировые котировки.
Если США начнут реальное восстановление поголовья и погода улучшится, во второй половине 2026 года рынок может «остыть». До этого момента ключевой сценарий «дорого и коротко», особенно для премиальных отрубов.